Born in Mexico. Reimagined in Nara.
メキシコで生まれ、世界中で愛されてきたタコス。
サリーが作るのは、本場の味をそのまま再現するためのタコスではありません。
自由にさまざまなものを包み込めるタコスに、日本人の感覚と、奈良で出会った味わいを重ねる。
創業以来、目の前のお客様に喜んでもらうために変わり続けてきた、私たちならではのタコスです。
OUR CRAFT
JAPANESE FLAVORS
味噌、すだち、大葉、みょうが、干し柿、わさび。
日本には、豊かな香りや味わいを持つ食材がたくさんあります。
サリーでは、それらをただ具材として挟むだけではなく、
トルティーヤに練り込み、サルサやソースに仕立て、肉や魚、野菜と重ね合わせる。
それぞれの魅力を生かしながら、一つのタコスとして新しい美味しさを作っています。
世界中から奈良を訪れる旅人には、日本の味との新しい出会いを。
日本の皆さまには、身近な味の魅力をもう一度。
タコスを通して、日本の食材が持つ新しい可能性を届けたいと考えています。
TORTILLA
味を支える、手作りの一枚。
タコスの土台となる、トルティーヤ。
サリーでは、独自の配合で粉を合わせ、生地を練り、一枚ずつ手作りしています。
ふんわりと軽く、とうもろこしの香りと、こだわりの具材の味わいをしっかり楽しめる生地を目指しています。
中でも、最もサリーらしいのが緑色のネギトルティーヤ。
荒く刻んだネギをたっぷり練り込み、色だけでなく、味わいと香りを楽しめる一枚に仕上げました。
SALSA
日本の香りを重ねる、自家製サルサ。
タコスに欠かせない、サルサ。
サリーでは、すだち、青ネギ、みょうが、干し柿など、日本ならではの食材を使ったサルサを手作りしています。
爽やかな香り、心地よい苦味、やさしい辛さ、果実の甘み。
日本の食材が持つさまざまな味わいを、肉や魚、野菜と合うサルサに仕立てています。
サルサは、具材とトルティーヤをつなぎ、一つのタコスとして味を完成させる大切な存在です。
合わせるサルサによって新しい美味しさがうまれる。
そんなサルサの可能性もお楽しみください。
DISCOVERY
タコスを通して、日本を味わう。
メキシコで生まれたタコスと、奈良や日本で育まれてきた食材。
異なる食文化が一枚のトルティーヤの上で出会うことで、これまでになかった味が生まれます。
私たちが目指すのは、和食をそのまま挟んだタコスではありません。
味噌、すだち、大葉、みょうが、干し柿。
一つひとつの食材が持つ香りや味わいに目を向け、新しい組み合わせや調理法で、その魅力を引き出していく。
知っている食材なのに、初めて出会う味。
日本の食材が持つ新しい可能性を見つけ、世界中の人へ届けていく。
それが、サリーのタコスの役割だと考えています。